Turbo au four
Ingrédients pour 4 personnes 2 kg de turbot 30 g de beurre 15cl de vin blanc sec thym sel et poivre Pour le beurre blanc : 3 échalotes grises 10 cl de vin blanc sec 3 c.à.s de crème fraîche 200 g de beurre sel et poivre blanc Recette Préchauffez le four à th.7 (200 °C). Versez dans une lèche frite 15 cl de vin blanc et 1 grand verre d'eau. Mettez-y le thym. Enduisez le turbot de beurre. Assaisonnez-le avec le sel et le poivre. Enfournez pendant 30 min. Préparez le beurre blanc comme suit : Pelez